皮蛋(ピータン)は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。高級品には白身の表面にアミノ酸の結晶による松の枝のような紋様がつくことから、松花蛋と呼ぶ(「花」は“紋様”を意味し、全体として「松の紋様の卵」の意)。英語ではcentury egg(100年たった卵)という。

ピータン[卵] 人気ランキング20

1  宝島 台湾中華・世界グルメの店

チンタオピータン 青島皮蛋 (硬芯タイプ) 中国産 Lサイズ 20個

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商品価格:¥1,188
商品説明:青島ピータンは中が固めで、においがきつめです 中がとろっと柔らかいピータンがお好きなお客様は台湾産の松花皮蛋をご注文ください。 殻を割り適当な大きさに切って、そのまま醤油をかけて食します。 また、お粥に入れて皮蛋粥にしたり、細かく賽の目に切って冷奴に乗せるだけで皮蛋豆腐の出来上がりです。 そのまま食べるも良し、お粥やスープに入れると旨みが広がり、料理をいっそう美味しくしてくれます。 品名:青島ピータン 中国ピータン 内容量:20個 (Lサイズ) 原産国:中国産 保存方法:直射日光を避け常温で保存。
2  宝島 台湾中華・世界グルメの店

財神鹹蛋 塩蛋 ゆで塩卵・ 6個入 台湾産鹹鴨蛋

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商品価格:¥770
商品説明:アヒルの卵を塩漬けにしたもの。 台湾では、朝食のお粥の時に、欠かせない一品です。 茹でてあるので、殻をむいてそのままお召し上がりください。 品名:鹹鴨蛋 鹹蛋 塩あひるたまご茹で済 内容量:6個入り 原産国:台湾産 保存方法:直射日光を避け常温で保存
3  紹興酒・中華・和・食の東方新世代

横浜中華街 本場台湾 松花ピータン<松花皮蛋>6個セット♪ 友盛yuseiブランド♪

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商品価格:¥734
商品説明: 横浜中華街 四川ザーサイ・ホール(整形)・1キロ(1kg) こちらです。 横浜中華街 ザーサイ・スライス(切片)・ 1キロ (1kg)こちらです。 横浜中華街 ザーサイ・ストリップ(切糸)・ 1キロ(1kg)こちらです 横浜中華街 減塩ザーサイ・ダイスカット(切丁)・ 1キロ(1kg)こちらです 横浜中華街 減塩ザーサイ スライス(切片)・1キロ(1kg)こちらです 商品名:ソンホウァピータン(松花皮蛋) 原材料:アヒルの卵、茶葉、塩、PH調整剤 内容量:6個 原産地:台湾 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください。
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